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La glace sèche est la forme solide du dioxyde de carbone. Elle est couramment utilisée pour la réfrigération temporaire, car le CO₂ n'est pas liquide à pression atmosphérique normale et se sublime directement de l'état solide à l'état gazeux. Elle est principalement utilisée comme agent de refroidissement, mais on l'utilise également dans les machines à brouillard des théâtres pour des effets spectaculaires. Ses avantages incluent une température plus basse que celle de la glace hydrique et l'absence de résidus (autre que le givre accidentel dû à l'humidité de l'air). Elle est utile pour conserver les aliments surgelés (comme la crème glacée) lorsqu'il n'est pas possible de refroidir mécaniquement.